正宗红烧猪头肉的做法

红烧猪头肉的做法

主料 猪头肉 400g

(资料图)

辅料 生抽适量老抽适量盐适量糖适量

猪头肉清洗干净

锅中加水大火烧开

将猪头肉放入沸水中煮2-3分钟捞出，即刻放凉水中并清洗干净

重新将猪头肉入锅，加生抽、老抽、盐、糖和适量的水

大火煮开后转小火焖煮约30分钟左右

最后收干汤汁出锅

切片装盘后上桌，美味的红烧猪头肉吃起。

小贴士

家常菜，无需特殊技巧。

猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起。猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥，有着丰富的营养价值。猪头肉，一般人都可食用，肥胖、血脂较高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。

红烧肉的做法 最正宗的做法

红烧肉的做法家常做法如下

1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2.先把五花肉切成厘米见方的块儿。

3.用凉水下锅。

4.水开后把肉块儿煮5分钟。

5.捞出，控净水份备用。

6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

7.倒入细砂糖。

8.煸炒糖色。

9.煸炒到微黄色即可。

10.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

11.并开始出油后烹入黄酒。

12.倒入酱油翻炒。

13.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

14.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。

15.然后，放入葱段、姜片、香叶。

16.最后放入冰糖。

17.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

18.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。

19.放少许盐，然后用旺火收汁。

20.汤汁收净便可出锅。

21.在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

红烧肉的做法 最正宗的做法

红烧肉最正宗的做法如下：

材料准备：五花肉、红烧酱油、冰糖、盐、油、葱、姜、桂皮、香叶、八角、花椒圆橡、辣椒、味极鲜、锅、铲子、盘子。

1、五花肉带皮切块。

2、起锅热油，放冰糖炒化。

3、放入葱、姜、桂皮、香叶、八角、花椒、辣椒炒香。

4、放入五森腔嫌花肉翻炒至变色。

5、倒入味极鲜炒匀。

6、再倒入红烧此手酱油炒匀。

7、加入清水，没过猪肉，中小火炖半小时。

8、调入盐炒匀。

9、最后收汁就好了。

红烧牛肉的做法 最正宗的做法红烧猪肉

食材明细

主料

牛肉适量

土豆适量

大葱适量

胡萝卜适量

姜片适量

八角适量

红辣椒适量

桂皮适量

草果适量

冰糖适量

味精适量

盐适量

老抽适量

十三香适量

生抽适量

料酒适量

咸甜口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

红烧牛肉的做法步骤

1

牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

2

炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

3

放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。

4

放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。

5

转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

6

最后放味精提味即可。

红烧猪肉做法烧牛肉最正宗做法？

红烧猪肉做法烧牛肉最正宗做法？最简单、正宗的红烧肉（牛肉、排骨）做法： 好五花肉（好牛肉、直排），切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天特级草菇老抽少许上色，再加海天牌特级生抽王，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，这时加入小葱段，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精、糖。